Langos
Langos är fluffiga friterade bröd, som serveras med gräddfil. De kan serveras både som en liten väkomsträtt eller som huvudrätt. Storleken på dem kan varieras efter behov.
Langos
Foto: kurt-Inge Eklund
Equipment
- FRITERA, KOKA
Ingredienser
- 1 st Stor potatis – mjölig sort
- 3 dl Ljummet vatten
- 25 g Jäst
- 7 dl Vetemjöl plus extra till utbakning
- 1 st Rödlök
- 1 1/2 dl Gräddfil
- 1 1/2 dl Crème fraîche
- Matolja till fritering
- Salt
- Fiskrom
- Plockad dill
Instruktioner
- Koka potatisen och låt den svalna
- Riv den kokta potatisen
- I en degmaskin häll i potatis, mjöl, jäst och ljummet vatten
- Låt bearbeta i 10 minuter
- Forma degen till båtformade bitar på ett mjöligt bord
- Fritera dem i 180 ̊C olja tills de är gyllenbruna på båda sidor
- Skala och skiva löken tunt
- Blanda gräddfil och créme fraîche och bred på langosen
- Toppa med rödlök, fiskrom och dill